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目前全球經濟和區(qū)域經濟一體化進程的加快以及農業(yè)產業(yè)化進程的提高，為我國焙烤食品工業(yè)的發(fā)展帶來巨大的需求空間。同時國家對焙烤食品工業(yè)的高度重視以及西部大開發(fā)、振興東北地區(qū)?、促進中部崛起、建設社會主義新農村等重要戰(zhàn)略和舉措，也將為我國焙烤食品工業(yè)創(chuàng)造新的發(fā)展機遇。

 
 近些年，我國焙烤食品行業(yè)運行狀況良好，消費升級、政策推動、標準重建以及外資涌入、內資合并等諸多因素的影響，使得我國焙烤食品行業(yè)傳統的低集中度現狀加速改變，行業(yè)并購不斷上演，焙烤食品行業(yè)版塊加速整合。目前，我國焙烤食品行業(yè)初步形成了一批生產企業(yè)密集區(qū)和多個優(yōu)勢焙烤食品加工產業(yè)帶，呈現出集群式發(fā)展的特色和較為合理的區(qū)域布局。


但是勿庸諱言，目前我國焙烤食品企業(yè)規(guī)模普遍偏小，技術水平低，組織結構有待進一步優(yōu)化，焙烤食品工業(yè)布局尚不盡合理，集中度較低，區(qū)域優(yōu)勢沒有充分發(fā)揮，食品區(qū)域經濟帶尚未形成強大的規(guī)模優(yōu)勢與協同競爭力。時下我國焙烤食品工業(yè)布局與農業(yè)生產布局銜接不夠緊密、合理，焙烤食品工業(yè)主要分布在東部發(fā)達地區(qū)，中西部地區(qū)由于焙烤食品工業(yè)發(fā)展滯后，豐富的原料資源優(yōu)勢沒有轉化為產業(yè)優(yōu)勢。焙烤食品的生產、加工和銷售脫節(jié)的問題仍然存在，農業(yè)生產與焙烤食品加工互為促進的機制尚不健全，造成原料供應與焙烤食品工業(yè)發(fā)展的要求不相適應，增加了農產品長途運輸的成本和物流過程的損失，導致資源浪費。我國焙烤食品工業(yè)還是以農副食品原料的初加工為主，中小企業(yè)比例高，精細加工的程度比較低，同質化嚴重，價格競爭激烈，利潤空間狹小，國際化競爭力偏弱。?隨著區(qū)域經濟規(guī)?；M程的加快，焙烤食品工業(yè)正面臨新的發(fā)展機遇。只有抓住機遇，乘勢而上，才能在區(qū)域經濟發(fā)展中為焙烤食品爭得更大的市場份額，進一步擴大焙烤食品行業(yè)的競爭力，為整個食品行業(yè)乃至國民經濟的快速健康發(fā)展做出應有的貢獻。

   提高焙烤食品行業(yè)在區(qū)域經濟中的競爭力

 
 區(qū)域經濟一體化是我國焙烤食品行業(yè)走向集約化和現代化的必然選擇，未來食品市場競爭的核心將集中在加工業(yè)的規(guī)模和科技水平方面，即通過實現規(guī)模經濟、構建產業(yè)區(qū)域經濟地帶、提高核心競爭力來爭奪更大的市場份額。誰能在區(qū)域食品經濟一體化的形成中占有先機，誰就能在食品一體化、全球化的競爭中獲勝。因此，必須加速構建我國焙烤食品行業(yè)區(qū)域經濟帶，全力提高我國焙烤食品行業(yè)的競爭力。

 
 培育和壯大焙烤食品工業(yè)龍頭企業(yè)，以專業(yè)化工業(yè)園區(qū)為突破口，推動產業(yè)結構升級，加速產業(yè)集群的載體建設。從財政、稅收、信貸等政策上扶持優(yōu)勢龍頭企業(yè)，著力培養(yǎng)一批技術創(chuàng)新能力、現代管理能力和帶動能力強的龍頭企業(yè)，支持一批在國際市場上具有明顯競爭優(yōu)勢的民族特色食品品牌，帶動我國整個焙烤食品行業(yè)的發(fā)展；通過聯合、兼并、收購等資本運營方式，培育和組建一批資本結構多元化、產品科技含量高、市場競爭力強的焙烤食品工業(yè)龍頭企業(yè)，提高產業(yè)的集中度和核心競爭力，為構建焙烤食品區(qū)域經濟地帶打下基礎。

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